这款熔浆巧克力蛋糕，大概是没去过蓝翔技校的我人生中的小巅峰了，sweet sweet night,可怜我的兰花

不多说、上方子，君之的方子！【熔岩巧克力蛋糕 】(参考分量：5

8*4CM纸模两杯)配料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒(或白兰地)1大勺表面装饰：糖粉适量烘焙：220度，中层，8-10分钟左右

制作过程：1、准备原料并称量2、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化

然后冷却至35度左右备用

3、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可

不必完全打发

4、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中

5、再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀

6、筛入低筋面粉

7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

8、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满

放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟

待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用

“包藏祸心”的蛋糕----【熔岩巧克力蛋糕】TIPS：1、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间

需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果

如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果

如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了

2、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣