了解一座城市本真的一面，最直接的方式，就是去他的菜市场

这座城市所有的味蕾密码都藏匿于此我们不再继续扮演食客的角色反转视角，试着去解开这道独特的味觉方程式泰国有许多不错的厨艺学校，尤其是在清迈和曼谷

其中最著名的是蓝象厨艺学校（Blue elephant cooking school）,还有亲民性价比高的Somphong厨艺学校、Silom Thai Cooking school等

选择蓝象时我们也是犹豫再三，因为价格相对较高，半天的课程在RMB670左右，分为上午班和下午班，此外还有全天的课程和5天的课程，如果决定去蓝象，强烈建议大家报上午班哦（可以跟老师一起逛菜市场）

蓝象厨艺学校的报名方式：1

官网报名：http://blueelephantcookingschool

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直接给官邮发邮件cooking

school@blueelephant

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当然最最方便的还是我大天朝的淘宝啦，还有大众点评和美团上大家都可以关注一下价格

交通：坐BTS在 Surasak下，就在出站口，非常方便

（曼谷早晚高峰容易堵车，为了避免迟到，方便的话建议还是乘坐BTS）早课时间：早课8：45-13:00（提早15分钟到场）这天的morning class有10人左右，待到大家集合完毕，便跟随着老师前往往仅隔一站路的菜市场

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认识食材首先是咖喱，乍一眼看有点吓人（图2）不过这些咖喱都超新鲜的，店家坚持每日一换

咖喱作为泰餐的灵魂，保证最新鲜的品质是做出美味菜肴的前提

后来我们也在课堂上对比了新鲜咖喱和放置一周的咖喱，光在气味上就产生了明显的差距

一大早就认识了各种地道食材，满满的信息量需要慢慢消化

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菜品制作演示四道菜分别按照从易到难的顺序进行演示，不过上课节奏较快，再加上对食材不熟悉，从第三道菜开始就有些吃力

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实践练习有种误入"新东方厨艺学校"的直视感 台面上已经放好了所有需要用到的所有材料，节约了称量和选材的时间一边捧着热乎乎的菜谱一边手忙脚乱地捣鼓下来，居然味道还不错！（图5）咖喱牛肉（图6）鸡胸沙拉~超好吃！昨天也点过这道菜，居然觉得还是自己做的味道更棒 有点不要脸吼~~ （图7）红咖喱鱼~超超好吃！（图8）泰式香茅虾~好吃爆炸😍😍😍泰餐的制作过程其实并不复杂，材料对了差不多就成功了一大半

（不要走开，文末有泰式红咖喱的正统做法） 餐品完成后，在自己的盘子上贴上相应的标签，工作人员会帮忙送去保温

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颁发证书类似一个小小的纪念仪式，另外还赠送了一个购物袋和咖喱粉，加上质感超好的蓝象围裙，也算是值回票价了

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品尝劳动果实是不是看着像桌满汉全席（图9）找到自己的位置后，看到摆好的菜品，颇有正式餐厅的派头，蓝象的服务真的没话说第一次在短时间内完整烧了一桌菜，可以说成就感爆棚了最后，分享一下地道泰式红咖喱的做法5条 红辣椒干（预先放在冷水中泡10分钟去除涩味，沥干）1根 香菜根1/2茶勺 瘋柑果皮屑1/2茶勺 高良姜（切碎）3/2茶勺 香茅（切碎）5瓣 大蒜（剥好）4瓣 红葱头1/2茶勺 盐1茶勺 孜然1/2茶勺 香菜种子1/2茶勺 白胡椒粉1/2茶勺 泰式虾酱将以上材料放入搅拌机混合，加入适量纯净水，搅打至光滑浓稠的糊状

（制作好的红咖喱酱可以冷藏保存两周，冷冻保存1个月）不知道为什么一直发布失败显示“有敏感词汇”，害得我删掉好多还有更多胡吃海喝的攻略推送喔去泰国买什么[话题]曼谷[地区]曼谷必拔草餐厅[话题]泰国自由行攻略[话题]